Marokkanische Teekanne

Spülen Sie einen Teelöffel grünen Tee kurz mit heißem Wasser ab und gießen Sie diesen ersten Aufguss weg. Dann kommen frische Minze, Zucker und heißes Wasser dazu. Nach wenigen Minuten Ziehzeit gießen Sie aus der Höhe ins Glas.

Aus der Höhe eingegossen nimmt der Tee Luft auf, kühlt etwas ab und bildet eine feine Schaumkrone im Glas. Gleichzeitig vermischen sich Tee, Minze und Zucker. Dafür ist der lange, gebogene Ausguss der Kanne gemacht.

Nur wenn die Produktbeschreibung es angibt, dort steht auch, ob Induktion oder Gas geeignet sind. Kannen aus Glas oder Keramik sind meist zum Aufgießen gedacht. Erhitzen Sie eine Kanne nie leer.

Die Füllmenge steht bei jedem Modell in der Beschreibung. Ein marokkanisches Teeglas fasst meist 80 bis 100 ml, eine Kanne mit 500 ml reicht also für etwa fünf Gläser. Für größere Runden wählen Sie ein Modell ab einem Liter.

Je nach Modell. Ob ein Filter enthalten ist, steht in der Produktbeschreibung. Ohne Filter halten Sie Minzblätter und Teeblätter beim Eingießen mit einem kleinen Teesieb über dem Glas zurück.

Metall leitet Wärme, Griff und Deckel können daher heiß werden, besonders auf dem Herd. Fassen Sie die Kanne mit einem Tuch an und stellen Sie sie auf einen Untersetzer, um Hände und Tisch zu schützen.

Spülen Sie die Kanne nach dem Gebrauch mit warmem Wasser aus, entfernen Sie Minzreste und lassen Sie sie mit offenem Deckel trocknen. Keine Scheuerschwämme. Angelaufenes Kupfer oder Metall polieren Sie mit einem weichen Tuch.

Klassisch ist grüner Gunpowder-Tee, dessen kleine gerollte Blätter einen kräftigen Aufguss geben, zusammen mit frischer Nanaminze. Wer es milder mag, nimmt weniger Tee und mehr Minze. Zucker gehört traditionell dazu, die Menge bestimmen Sie.

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